第484章 惊吓还是惊喜？

始打算做起来。

    刚才在回来的路上，连翘还想着为了压压惊，买一些菜，现在正好用得上。

    当然，也不会缺少顾严军爱吃的排骨。

    但是，今天连翘不打算给他做糖醋排骨了，这道菜总是吃，虽然他一直没觉得腻，但是连翘还是想要换种新鲜的做法，让他尝尝不同的口味。

    想了想，连翘便决定做粉蒸排骨了。

    这道菜其实还满考验厨师的功底的，因为如果一个做不好，就会变得又粘又难吃！

    而连翘则是微微一笑，对于这样的菜她早已驾轻就熟。

    她先是把猪肋排用温水去除血水。

    这里也是一种小技巧，一般人为了省事，可能会直接用凉水，用凉水的坏处就在于，一方面血水也清理不干净，另一方面，肉质还会显老。

    热水也不是很好，会直接烫坏肉质的表皮。

    有时候做菜，为什么每个人会做的天差地别。

    一方面是个人的喜欢的味道口感不一样，会适当的偏向于自己喜欢的口感去做，而另一方面，就是在食材的处理上，会有所不同。

    接下来，便是倒油放入豆瓣酱去炒出红油。

    看着鲜红滚烫的酱料在热辣的油中翻滚着，那种视觉感，确实让人瞬间有了食欲。

    接下来再用一个新锅，放入葱姜蒜以及各种的调料进去，把洗好的排骨放入里面开始翻炒起来，最后再把刚才弄好的红油豆瓣酱放入里面翻炒。

    听着锅里滋啦滋啦的翻炒声，连翘的脸上一直在笑着。

    也许这才是吃货的最高境界。

    喜欢，并爱美食，勇于尝试，乐在其中。

    接下来，就是最为关键的一步。

    需要用透明的保鲜膜把炒制好的排骨罩住，放在冰箱里两个小时。

    这样做的目的，就是让刚才放入的调料以及那些豆瓣酱的味道，彻底的融入排骨中。

    而在中间的这两个小时中，连翘则是开始准备下一道菜。

    之前在买菜的时候，连翘竟然看到了有人在卖青鱼。

    于是，连翘一时兴起就买了几条回来。

    这个时候，连翘想了想青鱼的几种做法，最后挑了一种顾严军可能喜欢的口味，开始做了起来。

    这道菜，说起来，还是蛮有特色的，也是之前连翘上辈子和一个南方的老师傅学的。

    这道菜的名字，叫做爆鱼。

    听起来名字很奇怪，而当初她为了这道菜，还没少吃苦，不过为了能学到美食的做法，连翘觉得一切都是值得的！

    连翘一边清理着青鱼，一边嘴里哼着歌。

    仿佛做菜已然是她最大的享受。

    她先是把青鱼弄好之后，加入了香叶以及桂皮等，还有一众的香料放在水里煮出香味来。

    紧接着就是把这些香料都捞出去，放入海鲜酱以及耗油，最重要的，则是要放糖。

    这才是这道菜最为关键的一点，否则就没有特色的味道了。

    都放好了之后，锅里的酱料便像是只可爱的鱼一样，一个劲儿的吐着泡泡，但是你却不能离开锅边，因为可能随时会因为火候糊掉。

    有时候，做菜真的能告诉人们一些道理，比如说有句话就很出名：‘心急吃不了热豆腐’这句。

    而连翘觉得，做菜就像是做人一样，越是在关键时候，就越应该沉着冷静。

    否则很容易前功尽弃。

    这个时候，就需要连翘把青鱼炸上一下，这样待会才能更好的进行下一步。

    炸鱼的时候，因为鱼本身较小，所以炸制的时间，就不能太长。

    否则鱼肉就会变柴变老，像是在咬一根木棍似得。

    最后一步，就是把刚才熬好的酱汁，倒在上面。

    这样一来，便彻底的让鱼肉充分的吸收到酱汁的味道。

    连翘笑着夹了一小块，放在了嘴里，那种甜甜的，又带有着鲜味的口感，瞬间就能让你记住。

    尤其鱼肉被炸得酥软，像是在勾引着你的味蕾一般，挑逗着你想要再吃一块儿！

    连翘低头看了看，便舔了舔嘴，开始做起了下一道菜。

    做这道菜，则是需要海鲜出马了。

    新鲜的虾还有圆圆的小蘑菇，在连翘的指尖中闪亮登场！

    鲜虾去虾线，然后用盐去做‘马杀鸡’，连翘一边用保鲜膜罩着，一边给它们按摩。

    这种画面，不要太好看……

    然后再把五花肉切成泥和虾泥和在一起，然后就是打入蛋白，放入调料，开始让他们‘跳起舞来’！

    在连翘快速的顺时针的搅拌之后，馅料已经彻底的融合的进去。

    连翘笑着拍了拍手，眼睛发亮的看着这些准备好的食材。