关灯
护眼
字体:

第127章 炖马肉

首页书架加入书签返回目录

请安装我们的客户端

更新超快的免费小说APP

下载APP
终身免费阅读

添加到主屏幕

请点击,然后点击“添加到主屏幕”

    “村长,可能还差锅,时间早,我们先把汤炖上。”宋冉对李万树说道。

    李万树点点头,问道:“要几口锅?”

    宋冉想了想,说:“得要十口锅。”梨花村老老小小加起来有三百多号人,坐方桌得摆四十桌,十口锅应该足够了。

    听到宋冉这么一说,李万树便安排人回家搬大锅来。

    不一会儿,四口大锅便架在了火上,开始炖上萝卜大骨汤。

    萝卜是刚从雪地里拔出来的,被雪埋过的萝卜特别甜。

    秦大夫也拿了山参过来,炖汤里面,“反正也是老天爷给的,咱们补了,也尝尝这参的味儿。”

    大家喊着:“参切薄一点儿,让每人分一片。”

    宋冉指挥着切肉,差哪味儿调料的,问一声,便有人回自己家里拿过来。

    村子里面的小家伙们挤在一堆,她们面前堆着一堆用来取暖的柴火棒。这些柴火棒在寒冷的冬日里,散发出温暖的气息,将周围的一切都映照得暖洋洋的。

    孩子们好奇地凝视着咕噜咕噜作响的大锅,那里面正炖着美味的肉汤,诱人的香味弥漫在空气中,让人垂涎欲滴。

    栗子眨着明亮的眼睛,看着冒着热气的大锅,问道:“马肉是什么味道呢?”

    她前些日子因为风寒,一直食欲不振,脸色也显得有些苍白。如今病愈了,闻到这浓郁的香味,肚子不禁咕噜咕噜地叫了起来。

    宋荔坐在一旁,打着哈欠说道:“我也没吃过马肉呢。”

    她是佩服这村子这些人的乐观精神,不远处的棚子还堆着尸体呢,屋子里还绑着二十多个昏昏沉沉的黄军,但屋外大家却其乐融融地炖着肉。

    村子里的人们似乎没有被这些阴霾所影响。

    李蓉蓉也加入了讨论,她皱着眉头说道:“我听说马肉是酸的。”她的声音里透露出一丝不确定,似乎也不太相信这个传言。

    李东妹抱着手,摇了摇头说道:“夫子说过,眼见为实耳听为虚。我们都没吃过马肉,怎么知道这肉是酸的呢?”

    栗子咽了咽口水,点点头说道:“有道理,那么香,肯定好吃。”

    宋冉这边,正在忙碌地处理着马肉。她将马的肋条切成细长的条肉。

    用不起胡椒,只好改用花椒,在马肉上撒上适量的盐和胡椒粉腌制备用。

    “这和咱们弄香肠的手法差不多,只是这马肉我切得长条,而且瘦肉较多,口感会更加紧实。此外,我们还需要在肉里塞入一些马油,这样吃起来肥瘦相间。”宋冉一边解释,一边动手将调味后的马肉灌入马肠内。

    “好好。”十几个围着宋冉的人,点头表示明白了。

    宋冉又走到正在搭建的熏制马肉的装置前,检查着进度。

    李昆家的和另外一家的,按着宋冉说的方式搭的熏制马肉半土坑,宋冉用手敲了敲木架子,发出清脆的响声,“结实得很呀。”

    “两百斤肉肠绝对没问题。”李昆满意地看着自己的“作品”。

    “就差松枝了。”宋冉自言自语道。

    熏制的时间通常需要数小时到一天,直至马肠表面呈现烟熏色,至于为啥用松枝,是宋冉结合当地熏腊肠提出来的。

    这熏马肠子到底要用什么柴火,阿爹留下的菜谱没有写那么详尽,不过要是用松枝熏出来的味道不错,她倒是可以在阿爹的菜谱上添上她的见解。

    她觉得用松枝熏制出来的马肠子应该会不错。
上一页目录下一章

请安装我们的客户端

更新超快的免费小说APP

下载APP
终身免费阅读

添加到主屏幕

请点击,然后点击“添加到主屏幕”