第九十二章 包子铺

  聂耳道：

    “父亲让姐姐教导我们。给姐姐行礼是应当的。”

    易敏之抿唇而笑，随着聂耳在靠窗的凳子上坐了，紫苏上了茶和点心侍立在一旁。

    聂耳道：

    “姐姐来是为了让我们去庄子上吗？”

    易敏之看了一眼紫苏，刚才她对紫苏略有提点，不相信紫苏连那点事情都打探不出来：

    “我想先跟大少爷商量一笔生意。”

    聂耳睃了一眼紫苏，笑道：

    “不瞒姐姐说，刚才你去找深总管我便知道了，不知深总管怎么看？”

    易敏之笑道：

    “他是我徒弟，他能怎么办？”

    聂耳闻言沉默半响，紫苏在后头悄悄戳了他一下，他方道：

    “不知姐姐要做什么生意？”

    易敏之从袖袋里拿出一叠子纸张来，这都是她这几天的成果，其中也不乏关在密室无聊之时的构想：

    “我打算开一间铺子，这间铺子不用外面的人，全都是你们兄妹几个亲手打理，所需费用以及分成方案都在这里了。”

    聂耳拿着那叠字纸张低头看了半响，方道：

    “要我们亲手打理？”

    “对。”

    易敏之笑着点头。

    紫苏笑道：

    “少爷，这也没什么难的，不过就是看看帐罢了。”

    易敏之笑着摇头：

    “不，不，不，紫苏妹妹，你想的太简单。亲手打理，我说的是亲手。”

    聂耳不明白的问：

    “看账册亲自过问铺子里的买卖不也是亲自打理吗？母亲留下的很多铺子都在夫人手里，夫人每个月月底都要出去巡视京城里的铺子，远一些的也会派亲信下去查看，这不是亲自打理吗？”

    易敏之挑了挑眉，借由喝茶掩了眉眼，然后笑道：

    “铺子里面有很多猫腻呢。只有每日里亲自去铺子里查点，进出货物如何方才以做到心中有底，若是能够在铺子里呆上十天半个月的，相信你也都明白了。”

    聂耳听着那意思没有那么简单，不禁问道：

    “姐姐否说的明白点？”

    易敏之敲了敲桌子，聂耳把手上的纸张放下，她挑出其中一张纸来，说道：

    “就拿咱们要开的铺子为例。我呢，打算开一家包子铺，专门卖包子。这包子的馅料呢，暂定两种。一种猪肉，一种素三鲜。这卖包子呢，除了店面以及厨房用具之外，就需要做包子的原料了。首先说面粉，这面粉有几等之分，细面粗面，杂粮面，米面，豆面，小米面粉，藕粉等等都以拿来做包子。咱们要做呢，就做最好的，所以精选上等的小麦磨粉，稍微掺一些大米面粉以及藕粉。这不同的面粉就有不同的价格。”

    说到这里，易敏之狡黠一笑：

    “你以让深总管把外面各式各样的米都买回来几斤，我把它们做成包子让你尝尝。”

    聂耳闻言下意识的点点头。

    易敏之又笑道：

    “除了这些之外，还有馅料，猪肉大葱是最简单的，这肉选用上等五花肉最好，三分肥七分瘦，另外还要选用上等猪皮熬猪皮冻绊倒馅料里面。这些都不算关键，其中所需的香料才是关键。这厨房所用香料有上百种，而都有上中下之分，不同的香料做出来的东西也不同。”