第一千六百五十四章 像魔术的厨艺

    “真面目？王老您是什么意思？”汪季客好奇的问道。

    而王怀的话也引起的周围厨师的注意，大家都好奇的看着王怀。

    “怎么？你们以为刚刚开始那就算庖丁解牛的全部了？”王怀道。

    “难道还有别的乾坤？”汪季客这话显然就是承认的意思。

    刚才那样都跟魔术差不多，还要怎么样？

    而边上的厨师们也点头附喝，都是这个想法，就连周世杰和楚枭也看着王怀等他解释。

    “哼，要是如此简单那就不是不可完成的庖丁解牛了。”王怀道。

    “刚刚取骨的刀法之快。”杭田道：“这已经不是人能办到的了。”

    “王老，您是不是对简单两个字有什么误解。”汪季客认真的说道。

    “确实如此，袁州能够抽出牛骨而不使牛腹腔塌陷，这点我想在场的应该没人能办到。”楚枭肯定的说道：“我也不能。”

    反正所有人都觉得，那就是庖丁解牛。

    王怀没理会楚枭的话，而是眼神紧紧的盯着袁州道：“庖丁解牛可不是那么简单的，刚刚那些咱们只看到外表，甚至的是否成功应该看牛的内部。”

    “而这点我们马上就能看见了。”王怀看着袁州开始翻动大型的烤炉，声音略带激动的接着说道：“能够完成真正的庖丁解牛就看拿出来的牛了。”

    王怀的辈分在那里，严格来说比周世杰还高半辈，所以也不好反驳，关键是如此激动，不好泼冷水。

    “看来除了刚刚那神秘的取骨方式外，还有其他我没看到的东西，王老应该不会空口白话。”楚枭这样想着，也看向场中央的袁州。

    而这时候的袁州确实开始准备取出全牛了。

    烤全牛太重了，仅仅凭借人力，一个人是不可能搬出烤全牛的，这时候袁州请连木匠所做的架子就派上了用场。

    只见袁州操作架子上的机括直接掀开烤炉的顶部。

    “哗”白色的热气直冲天际，大约冲出了三米高的样子，而随着热气冲入空气中，那淡淡漂浮的烤牛肉的香味才蔓延开来。

    “好香啊。”

    在场的观众们闻着香味，忍不住低低说道。

    这香味就好似煎烤牛排时候那白色的油脂被铁锅以及热力煎成透明发出滋滋声响的同时散发到鼻腔的香味。

    那叫一个诱人，那叫一个勾人食欲。

    让在场人山人海的观众们忍不住齐齐开始咽口水，并且不自觉的往前走了几步，就为了能够更快的看到发出如此香味的烤全牛到底是什么模样。

    袁州也不负众望，很快就使用连木匠所做的架子架出了整头牛。

    是的，就是整头牛，那牛在巨大的烤炉里被烤制了四个小时，它还是呈现完整的样子。

    不过外表却变了样子，曾经光滑的外皮被烤的冒着白色的热气，油亮棕红的外表上滋滋冒着一颗颗小小的油珠珠。

    最神奇的是整头牛都呈现均匀漂亮的焦糖色，无一不冒着诱人的香气。

    就是最不好烤制的牛耳朵都冒着香气，一点焦黑都没有，火候很是均匀到位。

    “太神奇了，这么大头牛居然烤制的如此完美，不愧是我一生的敌人。”楚枭郑重的说道，同时看着袁州的目光更加严肃了。

    甚至他又有了回去改革个人展菜单的冲动。

    是的，袁州这烤全牛又给了他新的灵感。

    “不，这只是开始。”王怀眼神不动，甚至整个人都站了起来，严肃的说道。

    而随着王怀站起身，辈分高的厨师们也纷纷一起站起身看着袁州。

    厨师们站起来了，边上的观众也顺势站了起来，而媒体们则本来大多都是站着的。

    媒体们是为了更好的拍摄，而观众和厨师们则是目光灼灼的全部看向了袁州。

    这时候的袁州已经把整头烤全牛摆放在了一个巨大的特制瓷盘里。

    当然，这个瓷盘也是吴云贵按照袁州要求取来的，是特别订制的，外面也没卖的。

    装在巨大瓷盘里，净肉重量高达九百斤的天都牛只占据了中间的一块地方。

    袁州突然开口了：“我要开始分割牛了。”

    声音通过领口的话筒传递到了每一个人的耳边，让大家忍不住更加期待了。

    毕竟这烤全牛的品相太完美了，看着就有想扑上去咬一口的感觉。

    而袁州现在说要开始分割了，自然让大家更加期待了。

    就是那群厨师们也期待的很，毕竟没吃过袁州做菜的人还是挺多了，早就想试试了。

    袁州再次拿出那把刚出场就被楚枭赞为好刀的解牛刀，首先袁州当着众人的面做了一遍清洗消毒的事情，这才重新擦干握在手里。

    巨大的瓷盘摆在矮桌上，整头烤制完成的天都牛就那么四脚朝天背部着落在盘子里。

    袁州这次没站在牛头位置，而是站在了牛尾的位置，静默了大约十秒，袁州开始动了。

    右手握刀，左手轻按着刀背，袁州不再背对大家，而是侧身对着大家，然后直接速度飞快的疾走几步来到了牛头的位置。

    而随着袁州走动的步伐，那牛自牛尾开始缓缓的分开在众人的眼前，犹如花苞盛开。

    是的，袁州手起刀落的同时那整头完整的连肚子都没破开的牛缓缓的敞开在众人的眼前。

    “啪”这是两扇牛肉拍在瓷盘上的声音。

    这声音也拍在了大家的耳边，因为大家看着瓷盘里的牛肉都忍不住齐齐倒吸了一口牛肉香气。

    无他，眼前的牛肉实在是太完美了，完美到一个医学生看了都要惊叹的地步。

    整头牛摊开后大家只能看见微微焦黄的一整条脊骨和牛四肢的骨头，边上整齐排列的是牛各个部位的肉。

    犹如一尊艺术品，是的说烤牛肉是艺术品，很别扭，但真真正正摆在人眼前，就只能用艺术品来形容。

    每一个部位的肉都冒着香气，冒着油滋滋烤肉的味道。

    袁州这头烤全牛在这样切开后大家才发现这牛肉是按照牛本身所生长的肌肉线条被直接切开了。

    说人话就是这牛入烤炉前其实就被切割好了只是牛皮看起来是完整的而已，所以才会一切开就是这样完美的效果。

    有些时候，不是能不能办到的问题，是敢都不敢想的问题！

    ……

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