第一千四百三十四章 先吃为敬

筒鸡的意思的。

    就像周佳说的稍等一样，袁州那里已经从一旁的炭火里开始取竹筒鸡出来了。

    毕竟竹筒鸡这道菜是属于需要提前备着的菜，因为它需要用正宗栗碳烧上两个小时，竹筒鸡才能熟。

    这竹筒鸡其实非常讲究，其他不说，单单这烧熟它的栗碳就需要用板栗树杈烧制成的栗碳来烧制两个小时。

    之所以是说烧，是因为栗碳火大，质地坚硬并且耐烧，成品也成型漂亮。

    而装竹筒鸡的竹子更加不能马虎，需要一年生的青竹，然后选用最粗的那节竹筒来做竹筒鸡。

    若是加布里埃尔来的着就能看见袁州现劈竹子了。

    系统提供的是活竹，还好系统还是顾忌了店里地方小，是提供的养殖在水里的粗壮活竹。

    那是一截半米长，直径二十厘米的青翠活竹，竹节之间距离长远，中通外直，截断的地方散发着清淡的竹香味。

    而且为了保证竹香味的不流失，这半米长的竹子其实只用中间的二十厘米就够了。

    选用的也是产自滇省的一年生青竹，而滇省本身就是世界公认的竹类植物起源地和现代分布中心之一，有“竹类故乡”的美誉，并且它的竹子种类也居全国之首。

    因为那里的土壤环境非常适宜竹子的生长。

    这些竹筒鸡的辅料如此考究，作为主食材的鸡那就更是不同了，选用的是滇省著名土鸡品种尼西鸡。

    用系统的话来说，这鸡生而不凡。

    当时袁州就下意识的问了句如何生而不凡，然后再次被迫参观了一个鸡的生长历程。

    还好，有了前面的各种原鸡、猪、以及牛的洗礼，袁州很是淡定的看着系统在自己脑海里刷尼西鸡的饲养守则。

    “就当是在学习尼西鸡的饲养方式。”袁州很是自我安慰的想着。

    但看的时候还是看的很认真的，毕竟了解自己的食材也是作为一个好厨师的标准。

    系统现字：“此鸡主要产于滇省中甸县尼西区，但记录时却以藏鸡录入，而实际两者不尽相同。”

    “尼西鸡品种悠久，毛色以纯黑为主，而藏鸡以杂色花色为主，藏鸡喙多呈黑色，少数呈肉色或黄色。虹彩多呈橘色，黄栗色次之，和尼西鸡不同。”

    “尼西鸡生活在高山峡谷，山岭切割，河床狭窄，河流湍急，谷坟陡峻，气候严寒，四季变化不明显，本系统喂养采用初雪雪水作为饮水，以清甜雪莲果作为辅食水果，间或草本雪莲花喂养。”

    “此鸡体型较小，未经杂交，基因完整，饲料纯天然，因生活在高原地带，运动量大，是以肉质紧实，骨架娇小。”

    “本系统选用的乃是为打鸣，自然生长至一百天的尼西鸡，未打鸣未下蛋的鸡最为鲜美。”

    “嗯，明白了我一会就烧一只来吃。”袁州淡定的看完介绍，然后决定吃一只来压压惊。

    这就是袁州刚刚等到新品种尼西鸡的反应。

    而看着竹筒鸡端上来的加布里埃尔和袁州的想法如出一辙，这么香/珍贵的鸡那肯定是要先吃为敬的。

    ……