第1251章 勺功菜：蜀道难！

委好毒舌啊！”

    “评委必须要有气魄，要能压得住场面，否则，那些选手会傲慢地质疑你的每个评价，整场比赛将失去控制。

    戴里克是国际著名的美食评论家，他写过一本叫做《名厨》的书，上面记录着他采访二十八位拥有龙榜厨神封号的大宗师。这份荣耀不仅在于他拥有很好的人脉关系，而且还在于他对美食的研究很独到，他完全有资格担任主评委。

    何况亚亚雷质疑的是整个评委组，戴里克有理由生气！

    亚亚雷努力控制情绪，他知道自己不应该这么激动，除了自己之外，还有八名选手，自己现在虽然是矮子里的将军，但何必跳出来，当这个出头鸟呢！

    在戴里克看来，乔智烹饪出来的《将进酒》已经达到历届四强赛的水准了。

    尽管考察的是刀功，但最重要的还是吃到嘴里的体验，何况乔智在这道菜中展现出来的刀功，也明显高人一筹。

    这道菜的难度在于，处理鱼肉面皮，虾茸馅料，以及鱼皮切丝。

    最大的难度在于，虾茸馅料，必须要切碎至虾浆的地步，才能保证馅料比鱼肉面皮还要柔软，才能确保在虾饺在蒸煮的过程中，馅料不会撑破面皮。

    这种顶尖的刀功，只有品尝的评委们才能知道难度有多大。

    他即使讲出来，恐怕亚亚雷等选手也难以信服，所以还不如不要解释，直接告诉亚亚雷，他们的作品与乔智的作品差距太大了。

    戴立克对自己的定位，是评委，不是人生导师。

    作品行就是行，垃圾就是垃圾，没必要照顾选手的心情。

    泾渭分明、特立独行的性格，使得戴里克有很多敌人，但能够顺利相知的朋友也特别的真。

    比赛的节奏很快，短暂的争议过后，进入第二轮比试，依然是考验勺功，主题为羊肉。

    乔智将羊肉清洗干净，放在罐子里，用大火开始烧制。

    取出了自带的工具，勺子的木柄处，镶嵌着大颗的宝石，勺子是金色的。

    梅菱见周围很多法国观众都露出震惊之色，笑着说道：“乔智在选择刀具上还是很有经验的。”

    第一局大比分领先，唐骑的心情也变得很轻松，“比赛嘛，一定要博取眼球，如果一点没特色，怎么能让评委对你重视呢？乔智这道菜应该打算用罐焖羊肉的做法了。”

    梅菱微微颔首，“罐焖羊肉是一道国宴菜，据说当年很多开国元勋都喜欢这道菜。”

    唐骑颔首道：“这是一道俄式菜，所有的食材配高汤在热容量性能卓越的小陶罐里焖烤熟，可以揉一团面蒙住罐子口一起烤。等菜烤好了，面包也烤好了，一举两得，主食和菜都齐全了。”

    梅菱道：“乔智应该会有创新！”

    唐骑也很期待，“第一道菜，乔智取名为将进酒，利用白酒灼烧，给菜制造视觉效果和独特的味觉感受。第二道菜，他肯定也有相应的考虑，肯定会有灵巧的构思在其中。”

    亚亚雷憋足了劲，想要在第二局证明自己的实力，扳回一局。

    他擅长西班牙菜，蜂蜜炖羊腿是一道典型的科尔多瓦家常菜,选择顶级的羊腿肉，炖到酥软,再加上用蜂蜜制成的酱汁,甜咸适宜。

    炖煮蜂蜜酱汁，对勺功的要求极高。

    他采用的是小勺子，通过不断的打圈，使得汤汁变得粘稠。

    “亚亚雷这局似乎用尽浑身解数。”

    “主要刚才被评委怼了，憋足了一股劲。他的情商也蛮低的，顶撞评委，难道就不怕评委在接下来的评分过程中给他穿小鞋吗？”

    “啪啪啪！”

    乔智用勺子不停地拍打羊肉，吸引众人的关注！

    他选择的是大块羊肉，通过这种拍打使得羊肉的肌理变得松散。

    拍打结束之后，将羊肉放入瓦罐当中。

    先将高汤在国内烧热，将汤汁调味好之后，再倒入几个瓦罐当中，再盖上盖子焖煮。

    大约二十分钟之后，十名选手的菜逐一烹饪结束，乔智的菜这次是第六个被端上餐桌。

    亚亚雷的菜是第五个出菜。

    他烹饪的蜂蜜炖羊腿，得到了一致好评，有几位评委吃完了这道菜。

    不过，亚亚雷发现戴里克只品尝了一半，心中暗想，这家伙果然戴着有色眼镜看待自己！

    等评委们揭开了瓦罐，乔智轻声道：“请稍等！”

    他取出了早已准备好的用餐工具，“这道菜名叫蜀道难，需要使用一个特殊的工具品尝！”