第二卷：厨王争霸 第286章 间谍情报是不可缺少的部分！

    正月初四，陶南芳已经出现在办公室。

    除此之外，还有其他一些高层管理人员。

    陶南芳召开了一个长达一个小时左右的会议。

    主要是对春节期间淮香集团旗下餐饮企业的状况进行总结报告。

    年夜饭不再家里办，而是在饭店里举办，大约在八年前开始盛行。

    一些家庭不愿意在家里做饭，便选择在酒店举办。

    淮香集团当时嗅觉灵敏，打出了免费年夜饭的理念。

    凡是在淮香集团旗下定制年夜饭的消费者，都可以获得一张等值的定制卡。

    在全国任何一家淮香集团消费，都可以冲抵现金使用，过一千元可以抵扣一百元。

    这种模式在如今已经落伍，但十一年前还是极为前卫、吸引人。

    不仅让年夜饭变得好卖，而且还收获了一批稳定的优质客户。

    久而久之，在淮香集团旗下餐饮企业，定制年夜饭，成为了一种潮流。

    随后又变成了习惯。

    除了婚庆市场之外，年夜饭市场也是淮香集团最稳定的收益。

    每年的年夜饭都会根据不同的生肖，定制不同的套餐标准。

    市场总监翟白汇报道：

    “今年的年夜饭营业额，我们同比增加了百分之二十，分析原因，主要有以下几个亮点：

    第一，我们在前期更换了沐晓作为形象代言人。

    广告投放及时到位，形成了良好的产投比；

    第二，产品创新中心给出三种档次的套餐，性价比高、

    前期宣传的过程中，成功吸引顾客，并形成了良好的口碑传播。”

    陶南芳淡淡地扫了一眼翟白。

    “听说蜀觉集团的年夜饭今年也做得不错？”

    手心捏了一把汗，翟白连忙道：“蜀觉集团今年将年夜饭市场搅乱，推出了半折年夜饭的宣传，抢占了不少低端市场。”

    陶南芳面无表情。

    “你自己规矩地守着规则，但不能要求对手也陪你遵循规则。

    不要小看低端市场。

    等时机成熟，低端市场也会成为制胜法宝。

    我们要战略上藐视对手，战术上尊重对手。”

    翟白连忙道：“我们会继续关注蜀觉集团那边春节业绩。”

    陶南芳颔首道：“春节餐饮市场，是一年的首场战役，务必要打赢。”

    淮香集团跟蜀觉集团，定位不太一样。

    淮香集团以定制酒宴为主，而蜀觉集团以日常聚会为主。

    春节期间，有需要家族聚餐的，一般会选择淮香集团，档次高，菜品好，环境也好，请客的人会有面子。

    也有三五好友小聚的，一般会选择蜀觉集团，性价比高，足够热闹，大家能玩得尽兴。

    但今年蜀觉集团有意强化了宴席的优惠，主要是针对淮香集团，目的很明确。

    跟蜀觉集团的明争暗斗，一直延续着。

    从近期来看，他们针对性很强。

    陶南芳随后又跟其他几名高层了解各部门的情况。

    做了一定的部署，宣布散会。

    陶南芳召开会议，向来简单了当。

    她不喜欢那种务虚的会议。

    在她的影响下，所有的会议也力求干练。

    自上而下，没有太多的繁琐。

    包括基层员工的早会、晚会，都以解决实际问题为主。

    不像很多餐饮企业，为了提升员工的士气，故意弄出各种形式主义，冠以企业文化的外衣。

    陶南芳是个务实的领导。

    有人弄虚作假、搞形式主义，会厉惩不殆。。

    在她的影响下，下属也变得务实、高效。

    返回办公室之后，谭震抱着一堆文件，过来通报。

    陶南芳同意他进入，吩咐秘书送来一杯水。

    谭震知道，老板打算跟自己聊久一点。

    将文件递交给陶南芳。

    “这是本月的财务数据分析，以及下个月的宣传预算方案。”

    陶南芳仔细翻阅了一番，“春节期间的财务预算要增加员工收益。我们的竞争对手，可是打出了将利润额分配给员工的宣传口号。”

    谭震皱眉道：“蜀觉集团旗下的单店利润跟我们没法相比，如果我们效仿的话，存在诸多不合理。”

    陶南芳颔首道：“所以需要财务研究数据，计算出蜀觉集团春节期间，每名员工平均能分到的薪水。要以高出对手百分之五的标准，给下面的员工发放薪水。”

    谭震微微一怔，陶南芳果然厉害。

    轻描淡写地便化解了蜀觉集团的攻势。

    与此同时，他也意识到，陶南芳有掌控情报的特殊渠道。

    “除了财务数据的事情，还有一件事向您汇报。”

    谭震眼光低垂，避开与陶南芳对视。

    “我来猜猜看。是不是与蜀觉集团挖人有关？”陶南芳淡淡一笑，轻松问道。

    谭震眼中露出惊愕之色，“没错。蜀觉集团开春之后，预计会对我们的核心员工下手。”

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